Made In против Great Jones: профессиональная многослойная посуда против яркой ретро-классики для кухни

Made In против Great Jones — это выбор кулинарной философии между многослойной посудой ресторанного уровня и яркими дизайнерскими формами для выпечки и эмалированным чугуном, созданными для душевного домашнего приготовления. Made In производит высококлассный кулинарный инвентарь в Италии, Франции и США, снабжая рестораны со звездами Мишлен 5-слойной нержавеющей сталью, синей углеродистой сталью и тяжелым эмалированным чугуном на madeincookware.com. Great Jones выпускает ретро-посуду в стиле мидсенчури-модерн, известную яркими керамическими противнями сочных оттенков и фирменными чугунными жаровнями на greatjonesgoods.com. Выбирайте Made In, если вам нужны профессиональное распределение тепла и пожизненная прочность для ежедневных кулинарных техник. Линейка Stainless Clad выдерживает нагрев в духовке до 800°F (ок. 427°C); углеродистая сталь рассчитана на 1200°F (ок. 649°C), а антипригарные линейки — на более низкие температуры. Выбирайте Great Jones, если вы ищете эстетичную посуду, привлекающую взгляды, игривые расцветки вроде Broccoli green и Mustard, а также антипригарные противни, добавляющие красок семейным обедам. StoreAtlas классифицирует оба магазина в разделе товары для дома и под тегом кухня. Эта заметка не является рейтингом лучших.

В разделе StoreAtlas товары для дома статья Made In vs Our Place сопоставляет долговечность нержавеющей стали с универсальными керамическими сковородами. В этой заметке оцениваются многослойные сплавы, температурные пороги, износостойкость антипригарных покрытий, гарантии и правила возврата в Made In и Great Jones.

Материалы о смежных кухонных марках уже представлены в статьях Made In vs Our Place, Great Jones vs Our Place и заметки о магазинах посуды. Отдельной страницы подборок для этой пары пока нет — другие подборки можно найти в списке вакансий. Оба бренда также доступны в каталоге магазинов.

Кому подходит каждый магазин

Made In подходит увлеченным домашним кулинарам, гурманам и профессиональным шеф-поварам, которым требуются надежность ресторанного уровня и точный контроль нагрева. Основанный Чипом Мальтом (Chip Malt) и Джейком Каликом (Jake Kalick), чья семья занималась поставками для ресторанного бизнеса с 1929 года, Made In сотрудничает со старейшими фабриками Европы и США. Основная коллекция построена на 5-слойной посуде Stainless Clad ($119–$159 за базовые сковороды), изготовленной путем запрессовки трех слоев алюминия между двумя листами хирургической нержавеющей стали. Такая конструкция обеспечивает равномерный прогрев без локальных зон перегрева и предотвращает деформацию дна. Made In также выпускает сковороды из французской синей углеродистой стали (выдерживают нагрев в духовке до 1200°F / ок. 649°C), французские эмалированные чугунные жаровни и немецкие ножи. Пользуясь признанием таких шефов, как Том Количчио (Tom Colicchio) и Грант Ахац (Grant Achatz), Made In ориентирован на тех, кто относится к посуде как к долговечному профессиональному инструменту на всю жизнь.

Great Jones подходит домашним кулинарам, которым нужны функциональные, простые в уходе кухонные принадлежности, служащие одновременно выразительными элементами декора. Созданный в 2018 году бывшим кулинарным редактором Сьеррой Тишгарт (Sierra Tishgart), бренд Great Jones принес на кухню ностальгическую эстетику мидсенчури-модерна, сделав ставку на жизнерадостные оттенки и скульптурную геометрию вместо индустриального минимализма. Главная гордость марки — The Dutchess ($160 за овальную эмалированную чугунную жаровню объемом 6,75 кварты) с удобными массивными ручками-петлями, матовым эмалевым покрытием в цветах Broccoli, Blueberry и Mustard, а также гладкой серой эмалью внутри, позволяющей наглядно контролировать степень подрумянивания. Бренд также славится формами для выпечки, во главе с Holy Sheet ($40) — противнем из алюминированной стали с керамическим антипригарным покрытием, предотвращающим прилипание овощей и выпечки. Great Jones создан для тех, кто хочет сделать приготовление еды и прием гостей легким, радостным и эстетичным процессом.

Если для вас в приоритете обжарка мяса на сильном огне, деглазирование соусов и создание неразрушимого арсенала из многослойной стали, Made In станет идеальным профессиональным выбором. Если вы цените красивую подачу прямо на стол, удобные ручки и веселые керамические формы для регулярных семейных блюд, Great Jones станет более вдохновляющим помощником.

Многослойная нержавеющая сталь и углеродистая сталь против цветного эмалированного чугуна

Конструкция материалов определяет удержание тепла, химическую нейтральность поверхности и кулинарную универсальность:

Главная сила Made In — в обработке металлов для максимальной теплопроводности и мощной обжарки. 5-слойная конструкция Stainless Clad объединяет ферритную сталь марки 430 для совместимости с индукцией, алюминиевый сердечник для быстрого распределения тепла и химически нейтральную рабочую поверхность из нержавеющей стали марки 304 (18/10). Сталь позволяет добиваться идеальной корочки, формировать карамелизованный осадок (fond) и готовить кислые соусы без металлического привкуса. Для стейков и готовки на открытом огне сковороды Made In из синей углеродистой стали обеспечивают естественные антипригарные свойства чугуна при вдвое меньшем весе, быстро нагреваясь и выдерживая до 1200°F. Также Made In предлагает чугунную жаровню Dutch Oven (5,5 кварты) родом из северо-восточной Франции с долговечной глянцевой черной или белой эмалью и крышкой с рельефом для циркуляции влаги при тушении.

Great Jones выстраивает кулинарную идентичность вокруг эмалированного чугуна и практичных антипригарных решений. Жаровня The Dutchess использует массивный чугун, медленно и равномерно распределяющий тепло по широкому овальному дну объемом 6,75 кварты. Овальная форма удобна для запекания целой курицы, ребер и продолговатых хлебных батардов, не помещающихся в стандартную круглую посуду. Серая эмаль внутри позволяет четко отслеживать изменение цвета масла и сока без резкого контраста белой эмали или темноты черного покрытия. Great Jones также предлагает круглую кастрюлю The Dutch Baby (3,5 кварты) и чугунную сковороду King Sear (10,25 дюйма), но сознательно избегает сырой углеродистой стали и профессиональной многослойной нержавейки.

Made In непревзойденно справляется с быстрой обжаркой, пассерованием и приготовлением соусов благодаря многослойной стали и углеродистому сплаву. Great Jones превосходен в медленном томлении, супах и запекании, где тяжелый эмалированный чугун обеспечивает стабильную термомассу наряду с ярким акцентом на плите.

Формы для выпечки и антипригарные покрытия: CeramiClad против Holy Sheet

Посуда для выпечки и антипригарные поверхности отражают противоположные взгляды на кулинарный процесс и очистку посуды:

Made In создает антипригарные покрытия с упором на кулинарную точность и долговечность. Сковороды и формы для выпечки используют запатентованное многослойное покрытие (включая серию CeramiClad), нанесенное на прочную 5-слойную основу из нержавеющей стали. Противни Made In производятся из толстого алюминия 3004 ресторанного стандарта, стойкого к сильному жару верхнего гриля. Безопасные покрытия без PFOA позволяют готовить нежное рыбное филе и омлеты с каплей масла. Традиционная антипригарная линейка выдерживает духовку до 500°F (ок. 260°C), а CeramiClad, керамическая антипригарная линейка, — до 550°F (ок. 288°C).

Противень Holy Sheet ($40) сочетает сердечник из алюминированной стали со стальным каркасным прутом по периметру, исключающим деформацию и скручивание в духовке при 450°F (ок. 232°C). Поверхность покрыта керамическим антипригарным слоем ярких оттенков (Raspberry, Broccoli), что позволяет запекать батат или курицу без использования пергаментной бумаги. Дополняет линейку керамическая форма Hot Dish ($75) в ретро-стиле с волнистыми ручками, в которой блюдо можно подавать из духовки сразу на праздничный стол.

Противень Holy Sheet от Great Jones сделан из алюминированной стали и рассчитан на духовку до 450°F (ок. 232°C). Противни Made In выполнены из толстого алюминия 3004 и выдерживают нагрев до 500°F (ок. 260°C).

Выбирайте Made In, если вам нужны профессиональные противни и антипригарные сковороды на тяжелой многослойной металлической основе для сложных кулинарных задач. Выбирайте Great Jones, если вам нужны яркие керамические формы с легким извлечением выпечки, отлично смотрящиеся при подаче.

Гарантии, пробные периоды и правила доставки

Условия гарантии, тест-драйва и пороги бесплатной доставки различаются на madeincookware.com и greatjonesgoods.com:

На madeincookware.com стандартная доставка по США бесплатна при сумме заказа от $150; для меньших заказов действует расчетный тариф. Made In предлагает 60-дневный пробный период, прямо разрешая готовить в посуде на собственной плите. Если предмет не подошел вашему стилю готовки, Made In оплатит обратную доставку для одного возврата в рамках заказа. На коллекции Stainless Clad, Carbon Steel и Enameled Cast Iron распространяется ограниченная пожизненная гарантия от производственного брака и дефектов конструкции. На антипригарные поверхности действует 2-летняя гарантия, учитывающая естественный износ покрытия.

На greatjonesgoods.com наземная доставка бесплатна для заказов от $100 в пределах 48 континентальных штатов США; для заказов ниже $100 начисляется стандартный сбор перевозчика. Great Jones предлагает 30-дневный безусловный возврат и обмен товаров, оформленный через личный кабинет. На эмалированный чугун (The Dutchess и Dutch Baby) действует ограниченная пожизненная гарантия при бытовом использовании. Посуда с индивидуальной гравировкой возврату не подлежит, а международная доставка брендом не осуществляется.

Made In предлагает расширенный 60-дневный тест-драйв с бесплатным возвратом и пожизненную профессиональную гарантию. Great Jones отличается более доступным порогом бесплатной доставки ($100) и 30-дневным сроком возврата для домашней кухни.